Paris Hanoï

Ce pourrait être le titre d'un film, d'un documentaire, ou une nouvelle idée de la SNCF pour relier les deux villes. Non. Paris Hanoï est un restaurant. Un restaurant vietnamien rue de Charonne à Paris. Une salle toute petite pour des appétits de yéti. Des tables rapprochées pour une convivialité assurée. Au Paris Hanoï, tout le monde vient à se parler, promiscuité oblige. Les nems sont excellents, accompagnés de feuilles de salade et de menthe fraîche. Intermezzo. On goûte le thé au jasmin. Il réchauffe la trachée encore engourdie par le froid de l'hiver neigeux parisien. Arrive alors comme une barque sur le Mékong le Bo Bun Nem dans un grand bol. C'est agréable, ce léger goût d'arachide dans le palais. La précision des baguettes apporte en bouche les légumes, les bouts de cacahuètes, les nems déjà coupés en trois pièces et les morceaux de boeuf sautés. De temps en temps, la flamme de la cuisinière, dans la même salle, vient illuminer le visage de votre acolyte. On vit la cuisine vietnamienne. Elle brûle les joues, enflamme nos esprits rassasiés, et pourquoi pas lassés ?! Il faut donc aller plus loin dans la nuit, braver le froid à la recherche d'une piste de danse. On quitte Hanoï back to Paris, direction la Bastille. Le quartier mijote depuis le début de soirée, il est temps de servir. A table !... Tout d'abord au Truc muche, où les radars sont brouillés, le mojito mentholé comme on l'aime. A droite, un type avec un pull de Père Noël - rouge - partage son temps entre opération matage et boisson. Au fond à gauche, deux jumelles et une mannequin douce élevée au kir royal discutent avec un mec à doudoune rouge en duvet de canard. Un autre paresseux au bar porte un béret et téléphone. Les suricates sont là. Plus tard, c'est aux Disquaires qu'ils danseront entre des pulls de Noël et des petits hauts ajustés asiatiques et créoles. Paris Hanoï Paris en une soirée, le cerveau sélectionne et la neige tombe. L'esprit divague, agglomère et digère. Il en ressort une histoire invraisemblable. Et si c'était vrai ?...